Interimsküche für bestehenden Speisesaal

Engel, Weltmarktführer für Kunststoff-Spritzgießmaschinen, erweiterte den Hauptsitz in Schwertberg, Österreich, um zusätzliche Produktionshallen. Die Betriebsküche und die Buffetlinie für täglich 900 Gäste wurden in dieser Zeit durch eine Interimsküche ersetzt.

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Daten & Fakten

 

Betriebsdauer: 12 Monate

Täglich 900 Mittagessen mit 3 Wahlmenüs

Küche mit Kühlung, Lager, Kochen, Braten, Dunstabzug, Spülen, Umkleide

Buffetlinie/Essensausgabe

Klimatisierte Leichtbauhalle

Dienstleistungen: Planung, Hygieneregelung, Ausführung

Back-up Service: 24-h-Hotline

 

Highlights

 

Leichtbauhalle dockt an Speisesaal an

Einbindung in die Brandmeldeanlage

Wahrzeichen des Unternehmens geschützt

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Anbau an den Speisesaal

Nutzung von Bestandsgebäuden

Die Betriebsküche und die Essensausgabe mussten verlegt werden, der Speisesaal wurde weiter genutzt. Für die Interimsküche mit allen Nebenfunktionen sowie die Buffet­linie errichtete Telia eine Leichtbauhalle mit direkter Anbindung an den Speisesaal. Die täglich rund 900 Mittagsgäste konnten so – trotz Hallen­bau nebenan – wie gewohnt versorgt werden.

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Sicherheit geht vor

Einbindung in die Brandmeldeanlage

Für Küchen und Zelt- oder Hallenbauten verwendet Telia ausschließlich schwer entflammbare (Klassifikation B1) oder nicht brennbare (A1) Materialien. Durch die Nähe der Interimsküche zum Baugeschehen und zur Produktion war der Brandschutz bei der Planung besonders im Fokus. Die Leichtbauhalle wurde daher als eigener Brandabschnitt geplant. Der Übergang zum Speisesaal wurde der Brandsicherheit entsprechend aus­ge­stattet und Fluchtwege definiert. Zusätzlich war die Interimsküche in die Brandmeldeanlage des Werks eingebunden.

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Nachhaltige Küchenplanung

Wahrzeichen des Unternehmens geschützt

Die notwendige Anordnung der Interimsküche stand im Konflikt mit einem Wahrzeichen aus der Gründungszeit des Unternehmens. Eine Versetzung des Lebkuchenbaums – ein Sinnbild für Wachstum und Nachhaltigkeit – kam nicht infrage. Bei unveränderter Positionierung wurde die Leichtbauhalle daher weitreichend modifiziert und dem Standort des Baums angepasst. So war sichergestellt, dass die Bauphase spurlos an ihm vorübergeht.

»Lüftung und Brandschutz sind essenziell für Planung und Bewilligung. Interimsküchen werden hier wie eingebaute Küchen behandelt.«

– Norbert Friedl, Telia Geschäftsführer

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